Разлика између палео и без глутена

Палео вс Без глутена

У свету који је свестан здравља, нечија исхрана је веома важна. Међутим, различите врсте дијета постале су толико разнолике да је заиста тешко уочити разлике међу њима.

Шта је Палео / Палео дијета?

Палеолитска дијета, познатија као палео, дијета каменог доба, дијета пећинског човјека и дијета ловаца и сакупљача, је прехрамбени план који се заснива на претпостављеној прехрани палеолитских људи на основу тога што се људска генеза није тешко промијенила током краја палеолита ере, да су се модерни људи већ навикли на палеолитске дијете и да се уз помоћ савремене науке може утврдити разазнавање таквих дијета.

Контроверзна тема међу антрополозима и дијететичарима, палео дијету је први пут представио средином седамдесетих година прошлог века гастроентеролог Валтер Л. Воегтлин. Овај оброк састоји се од рибе, јаја, пашњака узгајаног меса, воћа, поврћа, гљивица, орашастих плодова и корења и наглашава одговарајуће порције, како би се успоставила равнотежа између хранљивих састојака. То је храна која се може ловити, ловити или сакупљати. Не укључује пољопривредне производе попут махунарки, житарица, кромпира, рафинисаног шећера, рафинисане соли, прерађених уља и млечних производа.

Палео практикантима је дозвољено да пију воду углавном док неки такође подстичу конзумацију чаја. Отприлике 56–65% њихове прехрамбене енергије долази из животињске хране, док 36–45% потиче из биљне хране. Препоручује се дијета богата протеинима и сиромашна угљеним хидратима са регулисаном количином уноса масти сличном оној западњачке дијете. Иако се храна може кувати, неки практичари верују да, пошто људи још увек нису прилагодили начин кувања хране пре изума ватре од стране Хомо ерецтуса, једење некуване хране је прави пут.

Шта је без глутена?

Глутен је протеински композит који се налази у житарицама попут пшенице, јечма, тритикалеа и ражи, а дијета без глутена у основи значи исхрану која је лишена овог протеинског композита. Храна без глутена, за коју се зна да је једини медицински прихваћен третман за целијакију, може укључивати свеже воће и поврће, месо, млечне производе, јаја и друге врсте хране без било каквих састојака који су или директно повезани са изворима или потичу из њих. укључују глутен. Неколико скроба и житарица као што су кромпир, кукуруз, пиринач, тапиока, амарант, просо, стрелица, разне врсте пасуља и соје, монтина, квиноја, лупин, сирак, цхиа семе, таро, теф, брашно од бадемових оброка, брашно од грашка, кокосов орах брашно, кукурузни шкроб и јам могу се увести као храна без глутена, а конзумирају је особе са осетљивошћу на глутен и алергијама на храну које се односе на глутен.

Која је разлика између Палео и без глутена?

• Палео је прехрамбени план који се заснива на претпостављеној исхрани палеолитских људи. Дијета без глутена једноставно се састоји од хране која не садржи глутен који је протеински састојак.

• Палео дијета се састоји од прерађене, рафиниране, конзервиране или упаковане хране и састоји се само од природних састојака који се могу уловити или убрати. Дијета без глутена може да садржи конзервирану, у кутији, прерађену и рафинирану храну.

• Палео дијета не садржи млечне производе, махунарке, житарице или кромпир. Дијета без глутена укључује ове ствари.

• Особама осетљивим на глутен и онима који пате од целијакије саветује се медицинска прехрана без глутена. Палео дијета је и даље контроверзна тема међу дијететичарима и није медицински препоручена за било какве болести.

Отуда је лако уочити да иако палео дијета није без глутена, дијета без глутена није у складу са стандардима палео дијете и зато се међусобно веома разликују.