Разлика између копра и коморача

Дилл вс Феннел

Копар и коморач, као две врло популарне биљке у кувању разних јела, често се међусобно збуњују у погледу укуса и општег изгледа. Међутим, копар и коморач имају јединствене карактеристике које директно утичу на природу јела у којима се користе.

Шта је копер?

Копар (познат и као Анетхум гравеоленсм), једина врста рода Анетхум, биљка је која има витке стабљике и дугачке нежне листове. Рађајући цветове беле или жуте боје, копар даје дугачка и густа семена која су благо закривљена уздужно избоченом површином. И листови копра и семе користе се у кувању у земљама као што су Немачка, Шведска, Грчка, Финска, Пољска, Русија, Норвешка, Балтик и централна Азија. Листови копра, који су познати по својој ароматичној природи, користе се и у свежим и у сувим облицима и широко се користе у јелима као што су супе, кисели краставци и сосови, док се семе копра које има сличан укус као семе кима често користи као зачин. Уље копра извучено из листова копра, семена и стабљика биљке обично се користи у производњи сапуна и друге козметике.

Шта је коморач?

Научно познат као Фоеницулум вулгаре, коморач је члан породице Апиацеае која је издржљива вишегодишња биљка аутохтона на обалама Средоземља. Ароматична и врло укусна биљка лековитих својстава и кулинарске намене, коморач, заједно са анисом, чини примарне састојке абсинта. Коморач се такође углавном појављује у светским митологијама. У грчкој митологији, Прометеј је дршком коморача украо ватру боговима, док се каже да је од Дивовског коморача направљени штапићи Дионисија и његових следбеника.

Са шупљим стабљикама и лишћем дугим до 40 цм, коморач је усправна, сикаста зелена биљка која нарасте до 2,5 м. Семе коморача је суво и дуго са уздужним жлебовима. И лишће и семе се користе у лековите и кулинарске сврхе. Коморач познат по карминативним својствима, користи се као лечење хипертензије, за побољшање вида, а делује и као галактагог за побољшање снабдевања млеком дојиља.

Осушено семе коморача, смеђе боје и ароматичног зачина, широко се користи у кулинарским традицијама земаља као што су Индија, Авганистан, Пакистан, Иран и Блиски Исток. Сијалица коморача може се користити као поврће, док се листови додају супи и карију и једу сирови као салата.

Која је разлика између копра и коморача?

Иако наизглед слични, копар и коморач су две различите биљке које се користе у различите сврхе. Следеће разлике помажу у идентификовању њих две због њихових јединствених квалитета и својстава.

• Листови и семе биљке копар користе се за исхрану. У биљци коморача лишће, семе, па чак и луковица користе се у кулинарске и медицинске сврхе.

• Копер има терапеутске ефекте на пробавни систем, контролише инфекцију и има диуретички ефекат. Коморач повећава проток млека, опушта грчеве и смањује упале.

• Коморач се одликује изразитим укусом црног сладића који нема копра.

• Листови коморача дужи су од листова копра и укуса се знатно разликују. Међутим, оба се користе у сврхе кувања и украшавања.