Разлика између желатина и желеа

Преглед садржаја:

Разлика између желатина и желеа
Разлика између желатина и желеа

Видео: Разлика између желатина и желеа

Видео: Разлика између желатина и желеа
Видео: Желатин. Агар-агар. Пектин. Подробный разбор желирующих агентов. 2023, Април
Anonim

Кључна разлика - Желатин вс Јелло

Желатин је безбојни и без укуса растворљив протеин у води припремљен од колагена. Желатин се користи за припрему разних прехрамбених производа попут посластица са желатином, гумених бомбона, ситница и белог слеза. Јелло је америчка марка за желатински десерт, који се у колоквијалном називу односи на све желатинске десерте. Ово је кључна разлика између желатина и желеа. Такође је важно знати да је желе или желатински десерт познат и као желе у Великој Британији и другим земљама Комонвелта.

Шта је желатин?

Желатин је безбојна и неукусна храна која се добија из колагена добијеног из различитих сировина. Обично се користи као средство за желирање у прехрамбеној индустрији, у фотографским процесима, у фармацеутским лековима и у козметичкој индустрији.

Колаген, који је главни састојак желатине, извлачи се из костију, коже и везивног ткива животиња као што су свиње, пилетина, говеда и риба. Желатин се лако раствара у врућој води и хлади се гелом. Од желатине се праве гумени слаткиши, бели слезови, ситнице и желатински десерти попут желеа. Желатина се испоручује у различитим облицима попут праха, гранула или лима. Може се правити и код куће кувањем хрскавичних резова меса или костију.

Конзумација желатине може бити забрањена у складу са различитим верским правилима. На пример, исламски халал обичаји могу захтевати желатин произведен из извора који није свиња. Вегетаријанске алтернативе желатини укључују екстракте морских алги, агар и карагенан.

Кључна разлика - Желатин вс Јелло
Кључна разлика - Желатин вс Јелло

Листови желатина који се користе за кување

Шта је Јелло?

Јелло је робна марка за желатинске посластице. Ово је у неким земљама познато и као желе. Желе или желе је десерт направљен од ароматизоване и заслађене желатине. Може се направити коришћењем претходно помешане мешавине желатине са адитивима или комбиновањем обичне желатине са другим састојцима. Мешавина мешавине желатинских посластица садржи вештачке ароме, боје за храну и друге адитиве као што су адипинска киселина, фумарна киселина и натријум цитрат.

Да би се направио желатински десерт, желатин се раствара у врућој води са осталим жељеним састојцима као што су воћни сок, шећер или замене за шећер. Овај десерт може се побољшати на различите начине, на пример коришћењем украсних калупа, стварањем разнобојних слојева или употребом нерастворљивих јестивих елемената попут воћа или белог слеза.

Разлика између желатина и желеа
Разлика између желатина и желеа

Која је разлика између желатина и желеа?

Дефиниција

Желатин је безбојна храна без окуса која се добија из колагена добијеног из различитих сировина.

Јелло је десерт направљен од ароматизоване и заслађене желатине.

Укус

Желатин нема укус.

Јелло је сладак и може имати воћни укус.

Употреба

Желатин се користи у прехрамбеној, фармацеутској, козметичкој индустрији, као и за фотографију.

Јелло је прехрамбени производ.

Љубазност слике: „Пролећни / ускршњи калуп за јело који сам направио“СЈ Пиротецхниц (ЦЦ БИ-СА 2.0) преко Флицкр „Желатин“Аутор Даниелле дк - Сопствени рад (ЦЦ БИ-СА 3.0) преко Цоммонс Викимедиа

Популарно по теми